網路追追追／不要吃！蛋糕上的草莓都沒洗？

(2009/02/11 10:14)

 

實習記者唐欀峮、劉興苗、劉淑娜、追追追小組／調查報導

　　看到蛋糕上的草莓，你是否就忍不住放進嘴裡品嚐了呢？耶，等一下！網路上流傳漂亮的草莓通常農藥越多，且因為草莓沾水後容易爛掉，所以為了維持美觀，製作過程中絕對不洗，從盒子中取出、去掉變黃的葉子後就直接放到蛋糕上。到底這個不衛生的傳聞是不是真的呢？

草莓蛋糕的草莓最好不要吃

蛋糕用的草莓都沒洗？　業者怎麼說？
　　蛋糕上的草莓都沒清洗嗎？分析原信的論點，因為草莓洗了容易爛，才出現不洗的做法，但草莓洗了真的容易爛嗎？在台北經營蛋糕店已達十年的戴小姐表示，草莓清洗後確實較快爛掉，因此以他們店為例，草莓蛋糕通常以接受訂單為主，避免草莓洗完易爛的問題。

　　那麼，其他店家是否因為草莓洗完容易爛，就不洗了呢？追追追小組派出實習記者，抽訪五家台北地區的蛋糕店，業者們一致表示，草莓洗完容易爛，但顧慮衛生問題，他們還是會先將草莓清洗，再放到蛋糕中。

越漂亮的草莓　農藥越多？
　　從前面業者的說法，可得知有良心的業者，仍會先將草莓進行清洗。若草莓沒有洗，會不會有農藥殘留？會不會像原信所說，越漂亮的草莓農藥越多？針對這個問題，先前也曾為追追追讀者們，解答草莓相關謠言的苗栗縣大湖鄉農會推廣股股長黃兆洪表示：「農藥與草莓外觀美醜，沒有關係！」

　　黃股長解釋，使用農藥是為了驅除害蟲，避免草莓被吃掉，如果不用農藥，草莓被吃掉連採收都不用採了，更何況拿去賣；因此大家在市面上看到的草莓，都是沒受害蟲侵略的「生還者」，至於或大或小、或美或醜，就受品種、氣候、環境等條件影響，並非農藥能控制的。

　　農業藥物毒物試驗所副所長費雯綺也表示，現今種植草莓分為有機以及一般種植兩種方式，採用一般種植的草莓業者施灑農藥，是為了去除草莓上的害蟲，並不是爲了維持草莓的外觀而施灑。


草莓不洗　農藥吃下肚出問題？
　　了解完草莓美醜與農藥無關後，大家一定更好奇：沒洗的草莓吃下去，會不會連農藥一起吞進去？關於這點以下分為兩部分來回答。

看原信：

　　首先，是採一般種植法的草莓農藥殘留問題。藥毒所費副所長表示，現在農民的草莓在種植期間及採收前，都會進行農藥檢測，假如農作物在檢驗時，發現實際殘留量超過標準，則會請農民延後採收，待殘留量符合標準後再採收，否則就要全數銷毀。

　　苗栗大湖農會黃股長也表示，以大湖地區草莓種植情況為例，當地農會、苗栗縣政府與藥毒所三方一直有在合作，進行農藥檢測事宜，除了確保農民產品品質，也為民眾的健康作把關。費副所長補充，現在的農藥有非常多種，每一種農藥的殘留計量標準皆不同，如果大家對各種農藥殘留量標準有興趣，可上農委會網站查詢相關資訊。

　　再來是採有機種植的草莓部份，費副所長指出，有機種植就是種植過程中只施灑有機肥料，不用農藥。四年前改採有機種植法的雪霸草莓園徐老闆即表示，雖然有機種植不灑農藥，但政府規定草莓採收後，一定要進行農藥殘留檢測，因此有機草莓的業者仍須在固定期間，將農產品送去檢測，而檢測結果當然也都無殘留農藥。

　　徐老闆自信地說，由於採用有機種植，他們家的草莓不清洗也可食用，放冰箱最久可放兩個星期；但相同的道理是，如果草莓碰水清洗後，務必盡快吃完，因為草莓洗完不耐放。

綜合以上調查結果，我們得出以下結論：
　1.草莓洗完不耐放，須盡快吃完。
　2.草莓美醜與農藥多寡沒有關係，農藥是用來驅蟲的。
　3.政府對草莓農藥殘留量，有嚴格把關，農藥殘留量都在安全範圍內。
　4.最後蛋糕上的草莓是否都洗過，由於在台灣的蛋糕業者數以千計，追追追小組不可能一一調查，因此就目前的調查結果，只能說文中受訪的店家，都表示自己使用的草莓有洗過，而其他蛋糕業者是否會將草莓洗過再放上去，建議大家可從草莓蛋糕的訂購方式（如前述蛋糕店做法）、店中蛋糕平均擺放時間做判斷。

以上資料來源：網路追追追